terça-feira, 31 de agosto de 2010
Brigadeiro de colher .Todo mundo gosta!!!!!!!
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de água quente
. 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
. 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 4 colheres (sopa) de cacau em pó
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. Cacau em pó (para polvilhar)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem. Despeje numa panela, leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e distribua em copinhos. Espere esfriar e polvilhe o cacau.
Rende 10 porções
Sorvete nas panquecas
Ingredientes:
Massa:
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 ovos
.1 gema
.1 colher (chá) de açúcar
.1 pitada de sal
.3 xícaras (chá) de leite
.sorvete de creme para servir
Calda de chocolate:
.1 xícara (chá) de chocolate em pó
.1 xícara (chá) de leite
.1 colher (café) de farinha de trigo
Decoração:
.2 pêssegos em fatias
.1/2 xícara (chá) de framboesa fresca
.1/2 xícara (chá) de chantilly
.folhas de hortelã
Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira anti-aderente pequena faça as panquecas.
Calda:
Leve os ingredientes ao fogo baixo para engrossar.
Montagem:
Enrole 1 bola de sorvete em cada panqueca com o formato de cone. Decore com as fatias de pêssego, as framboesas, a hortelã e o chantilly. Sirva sobre a calda de chocolate.
Morango com sorvete.
Ingredientes:
· 16 biscoitos tipo inglês
· 2 colheres (sopa) de licor de laranja
· 3 xícaras (chá) de morango fatiado
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/3 de xícara (chá) de água
· 4 claras
· 1 colher (chá) de suco de limão
· 500 ml de sorvete de creme
Modo de preparo:
Forre uma forma de 25 cm com os biscoitos. Molhe-os com o licor e arrume o morango por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Numa panela, ferva o açúcar e a água por um minuto. Bata as claras em neve firme. Derrame a calda quente em fio fino sobre as claras sem parar de bater. Bata até que esfrie. Junte o suco de limão e reserve. Na hora de servir, aqueça o forno. Retire a forma da geladeira, distribua bolas de sorvete sobre o morango e cubra com as claras batidas. Asse até dourar.
Rende 8 porções
domingo, 22 de agosto de 2010
Cestinhas de salsicha
Ingredientes
. 400g de massa para pastel
. 200g de batata cozida e cortada em cubinhos
. 250g de salsicha cortada em cubinhos
. 1 lata de ervilha escorrida
. 1 lata de milho escorrida
. 1 pote pequeno de maionese
. Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
Corte a massa de pastel em quadrados de 9,5cm X 9,5cm. Molde-os em formas de empadinha e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Desenforme e deixe esfriar. Em uma tigela misture a batata cozida, os cubinhos de salsicha, a ervilha, o milho, maionese e a salsa. Recheie as cestinhas e sirva logo em seguida.
Dicas: Sirva como entrada, aperitivo ou lanche.
Rende 22 porções
Bolo de mandioquinha com salaminho
Ingredientes
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 400 g de mandioquinha cozida e amassada
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Sal a gosto
· 150 g de salaminho fatiado
· 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha. Acrescente o fermento e o sal. Em uma assadeira untada e anfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de salaminho. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante
20 minutos ou até dourar.
Dica: Substitua a mandioquinha, pela mesma quantidade de batata ou mandioca cozida e amassada.
Rende 10 porções
Bolinho de peixe
Ingredientes
.2 colheres (sopa) de azeite
.1/2 cebola picada
.1 tomate sem pele e sem sementes
.150 g de pescada branca, sal e pimenta a gosto
.4 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 clara batida
.4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Para fritar:
.óleo
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Acrescente a pescada, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cinco minutos no fogo baixo e com a panela tampada. Retire do fogo e deixe esfriar. Com um garfo, esfarele a pescada. Junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Modele os bolinhos, passe na clara e em seguida na farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos.
Dica:
Sirva os bolinhos sobre rodelas finas de limão.
Rende 12 porções
Arroz ao forno com bacalhau
Ingredientes
.3 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola picada
.1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
.4 xícaras (chá) de água
.4 colheres (sopa) de azeite
.2 dentes de alho picados
.2 tomates sem pele e sementes
.1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
.1/2 xícara (chá) de molho de tomate
.700g de lascas de bacalhau dessalgada
.1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
.sal e pimenta a gosto
.2 colheres (sopa) de salsa picada
.100g de mussarela fatiada
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e se necessário o sal. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida.
Dica:
para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante dois dias e troque de água no mínimo três vezes ao dia.
Rende 8 porções
Ponche de festa
Ingredientes:
.500 ml de suco de maçã
.500 ml de suco de melão
.500 ml de suco de laranja
.200 ml de leite condensado
.100 ml de groselha
.4 pedras de gelo
.refrigerante de laranja a gosto
Modo de preparo:
Bata os sucos, o leite condensado, a groselha e o gelo no liquidificador. Despeje em uma jarra e adicione o refrigerante gelado até completá-la. Sirva em copos longos decorados com fatias de laranja e cereja em calda.
Rende 20 porções
Blood mary
Ingredientes:
.6 gotas de molho inglês
.3 gotas de tabasco
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.10 ml de suco de limão
.40 ml de vodca
.60 ml de suco de tomate
.3 cubos de gelo
.1 talo de salsão para decorar
Modo de preparo:
Em um copo misturador gelado, coloque os temperos, o suco de limão, a vodca e o suco de tomate. Misture e passe para um copo on the rocks gelado. Adicione o gelo e polvilhe com pimenta-do-reino. Decore com o salsão e sirva.
Caipirinha de lima-da-pérsia
Amaralina
Ingredientes:
.40 ml de saquê
.20 ml de licor de laranja
.20 ml de suco de maracujá
.2 colheres (chá) de açúcar
.1 colher (sopa) de polpa de maracujá
Para servir:
.maracujá
Modo de preparo:
Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes com gelo picado. Sirva em um maracujá. Enfeite com a polpa, um guarda-chuva pequeno e canudos coloridos.
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